CUINA OBERTA: AMPAR RESTAURANTE

¡Buenos días!

Esta semana os traigo una entrada única en su especie ya que este evento sólo se da una vez al año. No sé si alguna blogger me lee pero si es así… ¿Soy la única a la que se le resisten redactar algunos tipos de post?. Pienso que, según la personalidad de cada uno, nos resulta más o menos fácil escribir sobre determinados temas. En mi caso, los de la categoría “probeteando” no me suponen ningún esfuerzo ya que me encanta comer. Es un hecho ineludible que aprovecho de forma máxima para dar mis impresiones sobre todo lo relacionado en este ámbito.

También es cierto, que me es mucho menos difícil realizar fotos, tanto del lugar en cuestión al que vaya a disfrutar de una buena comida como de los platos, ya que las hago en el momento, independientemente de la luz que haya y del sitio donde esté. Sólo extraigo el móvil del bolsillo o bolso y empiezo a fotografiar como si no hubiera un mañana.

En cambio, para otro tipo de publicaciones me cuesta un poco más a causa de que el tiempo no es mi mayor aliado y, por consiguiente, la luz tampoco. Debo aprovechar determinadas horas del día libres para estos menesteres y, en muchas ocasiones, no dispongo de ellas. ¿Qué hago al respecto?. Escribir sobre aquello que tengo disponible en ese momento. Esta es la razón por la que no sigo un orden en mis categorías a la hora de realizar las publicaciones y, por ello, tenéis temporadas de muchas entradas del mismo ámbito.

Ahora bien, después de este rollo que os acabo de soltar, me gustaría empezar haciendo una pregunta: ¿Conocéis el término: “Cuina Oberta”?. Es posible que si no sois de Valencia no os suene. Se trata de una sabrosa iniciativa que arranca desde 2009, al estilo de las Restaurant Week de Nueva York o Londres, en la que los mejores restaurantes de la ciudad ofrecen exquisitos menús degustación a un precio irresistible.

En versión española, durante los diez días que dura este evento, los establecimientos más renombrados de la capital del Túria elaboran sus propuestas gastronómicas por 20€ a la hora de la comida; y 30€ para la cena, bebidas no incluidas. Algunos restaurantes galardonados con Estrella Michelín dentro de la ciudad también han querido unirse a este acontecimiento creando menús exclusivos al medio día (35€) y por la noche (45€), ambos con la bebida a parte.

La Cuina Oberta es una oportunidad única para disfrutar de la alta cocina al mejor precio dentro de Valencia. En mi caso, aproveché en dos ocasiones y quiero contaros qué tal me fue. No tuve el placer de gozarla en uno de los “estrellados” pero creo que no lo hice nada mal 😉 .

¿Preparados?

¡Allá vamos!

El sitio que os voy a presentar está incluido en un Hotel de 5 estrellas: Hospes Palau de la Mar. Su nombre: Ampar Restaurante. Escogí este lugar porque me pilla relativamente cerca de la farmacia y me disponía a tener una reunión de trabajo y ocio (no está reñido si se sabe como combinarlo). Quería hacerlo en un sitio de nivel, además de que su menú no me dejó indiferente.

Está situado cerca de la Puerta de la Mar, zona de Valencia muy bonita. La fachada es preciosa y si alzamos la vista hacia arriba podemos observar que prácticamente todos sus balcones están decorados con geranios de color rojo que contrastan con el blanco de sus paredes. La entrada es simple pero adornada con mini árboles en gigantescos tiestos.

Cuando avanzamos en el interior, nos quedamos más impresionados aún de lo bonito que es. No pude cotillear nada más que el hall porque el restaurante está a mano izquierda conforme pones un paso en el hotel. Y tampoco os traigo fotos de este pasillo porque había un poco de ajetreo en ese momento, pero os lo prometo… ¡Os encantaría!.

Una vez sentadas, pude disfrutar de la decoración y de la serenidad del sitio. Es minimalista, donde el blanco de toda la sala contrasta con el marrón oscuro de las estanterías de forma preciosa. Todo bien cuidado y ultimado cada detalle. Lo que más me gustó fue la presencia de flores en cada rincón, dando el toque de color.

La disposición de nuestra mesa fue de lo más chocante para mí. Nunca me había sentado en un lugar donde los vasos estuvieran “volteados” lo cual me llamó la atención, pero lo más curioso es… ¡que quedaban bien!. ¡Chapó a la originalidad!.

Enseguida empezaron a traer los platos. ¡Menos mal porque tenía más hambre que el perro de un ciego!. A pesar de que no estaba incluido en el menú contratado, para picotear nos sirvieron si no recuerdo mal era una especie de chips de plátano y de otra cosa que no recuerdo como se llama muy crujientes, acompañadas con una tarrina de olivas con sabor picante. ¡Buenísimas!. También nos ofrecieron un poco de pan, nosotras escogimos el de semillas.

Mientras tanto, mi empresaria Sandra y yo estuvimos hablando de todo un poco, aunque realmente había concertado esta cita para hablar de mi negocio MARY KAY y cómo volver a retomarlo. Pronto me quedaré sin trabajo y, en esa búsqueda interna y externa en la que tiro currículum, hago entrevistas y me contratan o no, no quiero estar parada en casa. Necesito movimiento y, ¿cómo no?, un sueldo todos los meses. ¿Qué mejor forma de obtenerlo haciendo algo que me encanta?.

Por ello, muchas veces os digo que, tanto si tengo trabajo estable como si no, este negocio no lo quiero dejar apartado como hasta ahora había hecho. Es una de mis vías de escape, al igual que el blog. Son hobbies, aficiones que forman parte de mi personalidad y si les puedo sacar un provecho¿Qué hay de malo?. Una frase que me hace seguir con esta mentalidad es: Trabaja en algo que te guste y nunca más tendrás que trabajar. ¡Y qué gran verdad!.

A continuación, nos trajeron los entrantes. En primer lugar: Crema de Aguacate con Salmón marinado y encurtidos. ¿Suena bien? ¡Pues aún sabe mejor!. Muy suave pero perfectamente condimentados todos los ingredientes y cuando los mezclamos los sabores acoplan de forma sublime. A pesar de la pequeña cantidad en este plato, ¡es de diez!. La crema muy fina y el salmón  estupendo.

Como segunda entrada tenemos el Salteado de Chipirones con Pisto de verduras satay. ¡Es el plato que más me gustó de todo el menú!. ¿Veis las hebras que aparecen sobre ellos? Están creadas de guindilla picante… ¡Mmmmmm!. Le dan una chispa espectacular. El chipirón súper blandito, bien cocinado y acompañado del pisto estaba impresionante. Lástima que las cantidades fueran tan ínfimas...¡Chapó!.

Llegamos al plato fuerte protagonizado por Arroz meloso de Pato confitado con Alcachofas y bachoqueta. Hay un pero… Para mi gusto estaba un poco “pasado”, defecto que pasé por alto ya que su sabor era increíble. El pato estaba desmenuzado para que se mezclara aún más con el resto de componentes, las alcachofas se deshacían en la boca y el caldo casi no se apreciaba su existencia pero se notaba que no era un arroz seco… ¿Qué más puedo decir? ¡Estaba todo riquísimo!.

Por último el postre, compuesto por Bizcocho de Chocolate al vapor con estofado de Cerezas y Yogur búlgaro. Mucho título sí pero no era nada del otro mundo… Estaba bueno aunque no me despertó demasiado interés. Lo que sí me sorprendió fue el helado de yogur¡Madre del amor hermoso!. No soy nada fan de los postres fríos (y con esto me refiero congelados o recién sacados de la nevera) pero en esta ocasión, el sabor supo como envolverme y dejar atrás esos prejuicios. 

Lástima que por mi horario tuviera que salir corriendo, me hubiera encantado pasar un poco más de tiempo con la mujer que me acogió en su Unidad y que me motiva todos los días para ir siempre hacia arriba. ¡Mil gracias Sandra por una velada tan amena pero a la vez intensa y productiva!.

Y hasta aquí puedo leer, el post ha llegado a su fin. Espero que no se os haya hecho demasiado pesado, ya sabéis que con el buen comer no puedo evitar enrollarme 😛 . Podéis disfrutar de sus manjares en el Hotel Hospes Palau de la Mar situado en Avinguda Navarro Reverter, 14. Para más información, pinchad aquí.

¿Conocíais la iniciativa Cuina Oberta?

¿Qué otros restaurantes habéis visitado?

¿Cuál ha sido vuestro plato favorito este año?

Si no queréis perderos ninguna de mis aventuras (ni de los platos más suculentos jamás probados) únicamente tenéis que suscribiros. ¿A qué es fácil?. Para ello entrad en menú, introducid vuestro correo electrónico y haced click en el correo de confirmación que se os enviará por email. ¡Y listo!. Y para seguirme más de cerca, está a vuestra disposición mi Instagram: @pajuanes.

¡Mil gracias por leerme!. Os espero en mi próxima entrega. Si mis cálculos no me fallan, intentaré que sea este Viernes.

¡Un besito!

Un comentario en “CUINA OBERTA: AMPAR RESTAURANTE

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